resep hotteokHotteok, pancake khas Korea yang mulai populer di Batam. Foto: Bogasari.com

AlurNews.com – Hotteok adalah camilan khas Korea Selatan yang sangat digemari, terutama saat musim dingin. Makanan ini sering dijual di kedai pinggir jalan dan menjadi favorit turis yang berkunjung ke Negeri Ginseng.

Hotteok juga sudah mulai populer di Batam, banyak gerai jajanan kuliner khas Korea menawarkan camilan ini. Selain itu biasa camilan ini juga muncul di bazar-bazar kuliner yang ada di Batam.

Hotteok, atau Korean pancake, adalah makanan manis yang biasanya diisi dengan pasta kacang merah (red bean paste). Selain menjadi camilan populer, hotteok juga memiliki sejarah panjang yang menjadikannya salah satu warisan kuliner Korea Selatan.

Hotteok diperkirakan muncul pada akhir abad ke-19, dibawa oleh tentara Cina yang menetap di Korea selama era perdagangan Jalur Sutra. Awalnya, makanan ini memiliki rasa gurih.

Namun, seiring waktu, hotteok berkembang menjadi pancake manis dengan berbagai varian isian yang menarik. Untuk varian gurih, resep Hotteok Tuna Bulgogi yang dibagikan Bogasari ini bisa Anda coba di rumah.

Bahan Adonan Hotteok

  • 250 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung beras
  • 25 gram gula pasir
  • 5 gram ragi instan
  • 3 gram garam
  • 15 gram minyak salad
  • 250 ml air hangat (50 °C)

Bahan Isian Tuna Bulgogi

  • 500 gram tuna kaleng
  • 30 gram bawang putih (cincang)
  • 50 gram bawang bombai (cincang)
  • 5 gram jahe (cincang)
  • 75 gram daun bawang (iris tipis)
  • 40 gram shoyu
  • 40 gram madu
  • 10 gram lada hitam
  • 70 gram gochujang (pasta cabai)
  • 5 gram minyak wijen
  • 20 gram wijen sangrai

Cara Membuat Hotteok

  • Campurkan air hangat, gula, ragi, garam, dan minyak salad. Aduk rata dan diamkan 10 menit.
  • Masukkan campuran bahan kering, aduk hingga rata. Tutup adonan dengan plastik dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
  • Setelah mengembang, tekan adonan, diamkan 5-10 menit. Taburi meja dengan tepung, olah adonan hingga tidak lengket, lalu potong-potong.
  • Isi adonan dengan bahan isian, bentuk bulat, lalu pipihkan.
  • Masak hotteok dengan api kecil, balik setiap 30 detik hingga matang.

Cara Membuat Isian Tuna Bulgogi

  • Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.
  • Masukkan tuna dan bahan lainnya. Aduk rata dan masak dengan api besar hingga matang.
  • Tambahkan minyak wijen dan taburi wijen sangrai. Isian siap digunakan. (red)